Kerevizli patates salatası

Seramik atölyesinde olduğum günler genelde hep “AÇ” olurum. Bunu büyük harflerle belirtmek istiyorum; çünkü ben zaten genelde hep aç olurum. Atölye günleri ekstra AÇ oluyorum. Hele ki çamur dövdüğüm bir günse, yetmezmiş gibi bir de bisikletle gittiysem o gün, açlık tavan yapar. Öğle tatili saati yaklaştıkça birbirimize sormaya başlarız: “Ne yiyeceğiz? Bugün nereye gidiyoruz? Falancanın şusu güzeldi, ondan yiyelim!”…..vs vs.

Öğlen karınlar doyar; öğleden sonra ben yine acıkırım. Bu saatlerde ola ki biri bir yiyecekten bahsedecek olursa tükürük bezlerim gerçek bir performans sergiler. Bunlardan birini geçenlerde yaşadım. Atölye arkadaşım sevgili Birten sağolsun. Muhteşem bir patates salatası tarifi verdi. Ben de bu tarifi cuma akşamki yemek şenliğimizde sevgili Meral Abla üzerinde uygulama şansı buldum.

Malzeme miktarını vermiyorum. Siz kafanıza göre takılın.

Eski dostum patates

Taze patates

Kırmızı soğan

Taze kereviz yaprakları ve sapları

1 limon

Kapari

Tuz, karabiber

Sızma zeytinyağı

🙂 Patatesleri düdüklü tencerede bir güzel haşlayın.

🙂 Diğer yanda (bu lafı hep söylemek istemiştim!!!) kırmızı soğanları piyazlık doğrayın. Ama ince ince olsunlar. Ben küçük soğanları tercih ettim. Küçük olmaları, sonraki aşamalarda kolaylık sağlıyor.

🙂 Soğanların üzerine tuz serpin. Sonra limonun kabuğunu rendeleyin.

🙂 Düdüklüden çıkan patatesleri kabuklarıyla doğrayın. Ellerinizi fena halde yakın. Yine de yılmayın doğramaya devam edin ve hepsini soğanların üzerine boca edin. (Kabuk istemem ya da taze patates bulamadım derseniz, normal patates de olur. Kabuğunu ayıklayıp öyle koyun. Siz bilirsiniz.)

Ve işin en can alıcı yeri. Nı nı nı nııın!

🙂 Üzerine patates boca edilmiş limon kabuklu soğanlarınıza az önceki limonun suyunun bir kısmını da ekleyin ve üzerini hava almayacak şekilde örtün. Soğanlar patatesin ısısıyla yumuşayacak, ovulmuş gibi olacak. Limon kabuklarının kokusu da bir çıkacak ki sormayın!

🙂 Patatesle soğan birbirine kur yaparken, kerevizin yeşilliklerini doğrayın. Ben bir demetin yarısını kullandım, yetti. Fazlası biraz baskın gelebilir.

🙂 Az önce üzerini kapadığınız kabın içine çaktırmadan göz atın. Soğanları hafifçe dürtün; hatta bir iki soğan aşırıp tadına bakın. Yumuşamış mı? Limon kokmuş mu?

🙂 “Tamamdır!” diyorsanız kapağı kaldırın. Karabiber serpin. Kaparileri boca edin. Kerevizleri ekleyin. Kalan limon suyunu da unutmayın. Üstüne kutsal zeytinyağını dökün ve KARIŞTIRIN!!!

Off, çok güzel! Bugün yine yapacam galiba, dayanamadım, yine acıktım!

7 thoughts on “Kerevizli patates salatası

  1. aaa banucum, o zaman sen kereviz saplı patitesli poğaça da seversin, geçen gün maydonoz yoktu evde, kereviz sapı vardı, sebze çorbasından kalan… bi güzel poğaça yaptım, salı akşamı tai chi ekibine götürdüm, pek beğenildi:))) derhal tarif; yoğurt, sıvı yağ, aldığı kadar un (kepekli ile beyaz unu karıştırdım) kulak memesi kıvamına gelinceye kadar karıştırılır. Papatesler haşlanır, ezilir, içine taze kaşar rendesi, kereviz sapı, tuz, karabiber eklenir. hamurunun içine yerleştirilir, fırında pişirilir….. afiyet!

  2. Amanın! İki harika tarif! Karnım zil çalmaya başladı. Patates salatasını bu akşam mönüsüne ekliyorum derhal! Yalnız evde kereviz yeşilliği yok. Onun yerine taze kişniş ve taze nane var. Onları kullanacağım.

  3. Kerevizli patates salatası deyip geçemeyiz, nefis bir karışımdı, kereviz yeşilliği, limon kabuğu rendesi yerken mutluluk veren bir karışım, enfesti Banucum.

  4. Pingback: Hafta sonu pek bir hamarattım

  5. Sedefcim mutlaka deneyeceğim. hatta sen yap, gelip yiyeyim 🙂
    Bu arada Zeynep Cemali’nin “Ballı Çörek Kafeteryası” romanında da bir “beğendili poğaça” lafıdır gider. Benim de aklım onlarda…

    Çidolenkcim, bin kere gülücük! 🙂 Yaptın mı peki? Kişniş de yakışır valla.

    Meral Ablacım, yenilerini öğreneyim, her seferinde deneğim sen ol.

    Love and Smile, ikisi yakışıyor gerçekten de. Ayrılmaz ikili….

  6. Pingback: İçli Köfte (Sensible Meatball)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *