İçli Köfte (Sensible Meatball)

Geçen gün kerevizli patates salatasının tarifini yazarken, amanın! O da ne? Bir mide gurultusu, bir iç kazınması ki sormayın! Hemen, hemen, bir kere daha salata yapmam şart oldu. Huyum kurusun. Yemekten bahsederken, tok bile olsam acıkıyorum. Annem bana boşuna “tok evin aç kedisi” demiyor.

Sonra nasıl olduysa, kereviz almaya diye çıktım, kendimi içli köfte için malzeme alırken buldum. Ne zamandır aklımdaydı. Pek canım çekmekteydi. Birkaç yıl önceki ilk denemenin üzerine, daha iyisini yapmam gerekiyordu. Hazır son zamanlarda seramik atölyesinde taşlaşmış çamurları yoğurmuş bileklerim de antrenmanlıyken… Neden olmasın?

Gelelim dün müjdelemiş olduğum tarife… Önce malzemeler:
Continue reading